堅果制品所使用的包材在入廠時應重點關注哪些性能？

堅果制品所使用的包材在入廠時應重點關注哪些性能？

(1) 阻隔性

•       對環境中氧氣、水蒸氣的阻隔性——通過氧氣透過量、水蒸氣透過量這兩項試驗進行驗證，防止包材因氣體透過量較大、阻隔性差，引起堅果制品內油脂、蛋白質成分氧化變質。

•       耐揉搓性——對于含鋁材質的復合膜（例如含有鍍鋁膜、鋁箔等材質），通過揉搓前、后氧氣透過量試驗進行對比驗證，若耐揉搓性較差，易出現折痕、針孔等現象，引起包材阻隔性降低。

•       對包裝中氮氣(充氮包裝)的阻隔性——通過氮氣透過量試驗進行驗證，防止包材對內部氣體阻隔性較差（即透過量較大），而導致充氮包裝內填充的氮氣含量的降低。

(2) 物理機械性能

•       厚度的均勻性——通過測試包裝厚度進行驗證，厚度的均勻性是保證包材性能良好的基礎。

•       爽滑性——通過摩擦系數試驗進行驗證，防止堅果制品所使用的包材因摩擦系數過大或過小而分別出現不易放卷或打滑的現象。

•       抗穿刺力——通過抗穿刺力試驗進行驗證，防止包材因不耐受內部尖銳果殼的穿刺而出現漏氣現象。

(3) 衛生性能

•       有機溶劑殘留量——通過溶劑殘留試驗進行驗證，若溶劑殘留量過多，包裝膜有異味，并且殘留溶劑在堅果油脂的作用下更加容易遷移到堅果中，導致堅果出現異味，影響消費者的健康。

相關檢測儀器推薦：

氧氣透過量檢測：壓差法氣體滲透儀（壓差法原理）、氧氣透過率測試系統（等壓法原理）

水蒸氣透過率測定：水蒸氣透過率測試儀（杯式法）、水蒸氣透過率測試系統（紅外法）、電解法透濕儀、濕度傳感器法透濕儀

氮氣阻隔性能檢測：氣體滲透測試系統（壓差法原理）

包材耐揉搓性檢測：揉搓試驗儀

厚度測試：薄膜測厚儀

爽滑性檢測：摩擦系數測試儀

抗穿刺性能：穿刺力試驗機（即智能電子拉力試驗機配置專業穿刺夾具）

有機溶劑殘留量檢測：氣相色譜儀