乳粉充氮包裝的頂空殘氧怎么檢測

　　乳粉中蛋白質、脂肪等營養物質含量較高，是體質虛弱以及嬰幼兒群體日常攝入的主要物質來源，因此對于如何保證乳粉內部的營養物質不被破壞以及如何延長乳粉保質期是很多乳粉生產企業面臨的重要難題。目前，乳粉包裝分為袋裝與罐裝兩類，袋裝乳粉多采用鋁塑復合膜或鍍鋁復合膜材質，而罐裝乳粉基本采用鋁合金罐或馬口鐵罐，上述包裝形式可以滿足較高的阻隔性及良好的密封性。

　　為了進一步保證乳粉不易被氧化，較多品牌乳粉企業對包裝內部充入氮氣（N₂）或一定比例的二氧化碳（CO₂），即充氮包裝或氣調包裝，依靠N₂這種惰性氣體杜絕包裝內部O₂的存在，而充入一定比例的CO₂則是為了保證內部酸性環境從而抑制乳粉中嗜氧菌的繁殖。然而，如果乳粉所使用的包材對N₂或CO₂的阻隔性比較差，或者乳粉包裝密封不嚴密，則易改變包裝內部N₂或CO₂的含量，從而使充氮包裝或氣調包裝無法起到對乳粉保護作用。針對上述問題，我們可以采用有效的檢測設備對包裝內部頂空氣體成分進行監測，例如頂空氣體分析儀，從而掌握包裝內O₂、CO₂以及N₂的具體比例含量，及時管控乳粉成品包裝質量。

　　國內密封包裝件內部頂空氣體的檢測暫未有針對性的標準方法，但國內外對頂空氣體的檢測儀器品種已較繁多，儀器技術水平及精準度也較高，因此包裝件內頂空氣體成分的監測應具有一定的普遍性。我們將采用Labthink蘭光公司自主研發的C650M頂空氣體分析儀對乳粉氣調包裝（鋁塑復合膜）樣品進行O₂與CO₂氣體比例含量的檢測。

【C650M頂空氣體分析儀】測試原理：
試樣內氣體通過取氣泵抽取到傳感器中，傳感器實時輸出試樣內氣體中O2、CO2（選配）濃度的電壓信號，儀器通過獲取傳感器輸出的電壓信號計算氣體中O2、CO2（選配）的比例，到達試驗結束條件后，試驗停止，儀器記錄試樣內被測氣體中O2、CO2（選配）的含量。

【C650M頂空氣體分析儀】技術參數：
O2（標配）測試原理：電化學
O2傳感器壽命：約兩年（空氣中）
O2傳感器規格：0～100%
O2分辨率：0.01 %
O2測量精度：±0.2%
O2取樣量：＜2ml（標準模式）
CO2（選配）測試原理：紅外吸收
CO2傳感器壽命：>15年
CO2傳感器規格：0～100%
CO2分辨率：0.01 %
CO2測量精度：±（0.03%＋示值5%）
CO2取樣量：15ml（標準模式）
外形尺寸：220mm(L) ×110mm(W) ×70mm(H)
電源：220VAC±10% 50Hz / 120VAC±10% 60Hz
凈重：0.6kg