摘要：作為一次性餐飲具中的一員，一次性勺子中的不揮發(fā)性殘?jiān)窃u(píng)價(jià)其使用安全性的重要因素之一。本文以某企業(yè)生產(chǎn)的一次性勺子為檢測(cè)樣品，利用Labthink蘭光ERT-01蒸發(fā)殘?jiān)阒貎x對(duì)其進(jìn)行蒸發(fā)殘?jiān)阅艿臏y(cè)試，并對(duì)試驗(yàn)的過(guò)程、設(shè)備的原理、設(shè)備參數(shù)及適用范圍等內(nèi)容進(jìn)行介紹，從而為企業(yè)監(jiān)測(cè)一次性餐飲具中的不揮發(fā)性殘?jiān)暮刻峁┮环N簡(jiǎn)單可靠的試驗(yàn)方法。
關(guān)鍵詞：不揮發(fā)性殘?jiān)⒄舭l(fā)殘?jiān)⒄舭l(fā)殘?jiān)阒貎x、一次性勺子、一次性餐飲具
1、意義
隨著人們生活節(jié)奏的加快，各種快餐館如雨后春筍般層出不窮，與之相配套的一次性餐飲具則成為人們飲食過(guò)程中的常用品，這些一次性餐飲具的安全性與否直接影響著與之接觸的食品安全，關(guān)乎著人們的身體健康，一次性勺子就是其中之一。
一次性勺子大多為塑料制品，在塑料勺子的生產(chǎn)過(guò)程中，除了樹脂原料外，為使其具有良好的柔韌性、不易變形、外表美觀等，還常會(huì)向其中添加諸如穩(wěn)定劑、色料等添加劑，若生產(chǎn)原料或添加劑的質(zhì)量較差或添加量較多，則會(huì)向勺子中引入較多的有毒有害的不揮發(fā)性的物質(zhì)，這些物質(zhì)在遇到酸、堿、油或者處于高溫的環(huán)境中時(shí)，會(huì)向外遷移，進(jìn)入與之接觸的食品中，人體長(zhǎng)期接觸這些物質(zhì)，很容易產(chǎn)生消化不良，引起肝臟系統(tǒng)病變，甚至導(dǎo)致細(xì)胞癌變。另外隨著各種食品安全問(wèn)題的曝光，人們對(duì)食品及與食品接觸的各類包裝材料、餐具等產(chǎn)品的安全性關(guān)注度越來(lái)越高，“產(chǎn)品質(zhì)量安全是企業(yè)生命線”這句口號(hào)已被一個(gè)個(gè)鮮活的事實(shí)所印證。因此，加強(qiáng)對(duì)包括一次性塑料勺子在內(nèi)的一次性塑料餐具中的不揮發(fā)性殘?jiān)康谋O(jiān)測(cè)，無(wú)論是對(duì)公眾的身體健康，還是對(duì)企業(yè)的品牌形象、長(zhǎng)足發(fā)展均具有重要意義。
圖1 一次性餐飲具舉例
2、檢測(cè)樣品
某企業(yè)生產(chǎn)的一次性聚丙烯塑料勺子。
3、檢測(cè)依據(jù)
不揮發(fā)性殘?jiān)靠捎谜舭l(fā)殘?jiān)囼?yàn)進(jìn)行驗(yàn)證。適用于一次性餐飲具的產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)為GB 18006.1-2009《塑料一次性餐飲具通用技術(shù)要求》，該標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定按照GB/T 5009.60中的相關(guān)要求檢測(cè)一次性聚丙烯勺子中的蒸發(fā)殘?jiān)?/span>
4、檢測(cè)設(shè)備
本次試驗(yàn)采用濟(jì)南蘭光機(jī)電技術(shù)有限公司自主研發(fā)生產(chǎn)的ERT-01蒸發(fā)殘?jiān)阒貎x對(duì)樣品中的不揮發(fā)性殘?jiān)窟M(jìn)行測(cè)試。
圖2 ERT-01蒸發(fā)殘?jiān)阒貎x
4.1 試驗(yàn)原理
試驗(yàn)是以水、乙酸、乙醇或正己烷為浸泡試劑，模擬樣品在與食品接觸過(guò)程中發(fā)生的遷移作用，通過(guò)分析遷移到試劑中的殘?jiān)闹亓康玫皆嚇拥恼舭l(fā)殘?jiān)＞唧w的實(shí)現(xiàn)過(guò)程為，將試樣放在一定量的試劑中浸泡一定時(shí)間，取一定體積的浸泡液置于已恒重的蒸發(fā)皿中，并在蒸發(fā)皿中進(jìn)行蒸發(fā)、恒重，以空白的試劑做對(duì)照，用浸泡液中殘?jiān)闹亓繙p去空白試劑中殘?jiān)闹亓考礊樵嚇舆w移到浸泡液中的不揮發(fā)性物質(zhì)的含量。
4.2 適用范圍
(1) 適用于以聚乙烯、聚丙烯、聚苯乙烯等為原料制成的食品、食具、藥品等包裝用薄膜、容器蒸發(fā)殘?jiān)⒉粨]發(fā)物含量等性能的測(cè)試。
(2) 適用于以天然橡膠為主要原料，用于瓶裝及罐頭食品密封的墊片、墊圈等的蒸發(fā)殘?jiān)臏y(cè)試，如各種果汁飲料、酒、調(diào)味品等。
(3) 適用于與食品直接接觸的以過(guò)氯乙烯樹脂為主要原料的食品容器、容器內(nèi)部涂料、涂料鐵皮、植物纖維類食品容器等材料的蒸發(fā)殘?jiān)鼫y(cè)試。
(4) 適用于在沸水浴溫度下可揮發(fā)并除凈主體的化學(xué)試劑的蒸發(fā)殘?jiān)鼫y(cè)試。
(5) 該儀器滿足多種國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)，如GB/T 5009.60-2003、GB/T 5009.64-2003、GB/T 5009.68-2003、GB/T 5009.69-2008、GB/T 5009.203-2003、GB/T 9740-2008等。
4.3 設(shè)備參數(shù)
- 可測(cè)試0 ~ 80 g殘?jiān)|(zhì)量，測(cè)試精度0.3 mg；
- 控溫范圍100 ~ 130℃，控溫精度±0.2℃；
- 熱風(fēng)循環(huán)風(fēng)速0.2 m/s，試樣容積0 ~ 200 mL；
- 單機(jī)八個(gè)試樣獨(dú)立測(cè)試及全自動(dòng)試驗(yàn)過(guò)程，大大提高檢測(cè)效率；
- 采用自動(dòng)升降機(jī)構(gòu)設(shè)計(jì)和間歇稱重測(cè)量方法，有效降低系統(tǒng)誤差；
- 試驗(yàn)腔熱風(fēng)循環(huán)系統(tǒng)，自動(dòng)控溫和排濕的*設(shè)計(jì)；
- 可在高溫條件下直接進(jìn)行稱量，避免人為因素造成的影響，保證測(cè)試結(jié)果的準(zhǔn)確性；
- 比例、模糊、差值三種試驗(yàn)?zāi)Ｊ剑瑵M足用戶不同的測(cè)試需求；
- 搭配了具有人性化的操作界面和智能化數(shù)據(jù)處理功能的操作軟件，可連接LystemTM實(shí)驗(yàn)室數(shù)據(jù)共享系統(tǒng)，統(tǒng)一管理試驗(yàn)結(jié)果和試驗(yàn)報(bào)告。
5、試驗(yàn)過(guò)程
(1) 從送檢的一次性塑料勺子樣品中隨機(jī)選擇10個(gè)，每個(gè)樣品的表面積約為30 cm2，將10個(gè)樣品置于錐形瓶中。按照每平方厘米表面積加2 mL浸泡液的要求，向錐形瓶中加入600 mL正己烷，使正己烷浸沒所有樣品。室溫下浸泡2 h。
(2) 將蒸發(fā)皿按照編號(hào)放入蒸發(fā)殘?jiān)阒貎x中對(duì)應(yīng)的托盤架上進(jìn)行恒重，儀器自動(dòng)記錄每個(gè)蒸發(fā)皿的重量。
(3) 從試樣的浸泡液中分次各取200 mL浸泡液分別置于2個(gè)已恒重的蒸發(fā)皿中，另取200 mL正己烷試劑放入另外一個(gè)已恒重的蒸發(fā)皿中。盛有浸泡液的蒸發(fā)皿為試驗(yàn)杯，盛有正己烷試劑的蒸發(fā)皿為參考杯。
(4) 將3個(gè)蒸發(fā)皿置于水浴鍋上蒸至干，然后再將其轉(zhuǎn)移到蒸發(fā)殘?jiān)阒貎x對(duì)應(yīng)的托盤架上，關(guān)閉試驗(yàn)腔門，設(shè)置參考杯、試驗(yàn)杯編號(hào)，干燥溫度設(shè)置為100℃，稱量時(shí)間間隔為1 h，選擇差值試驗(yàn)?zāi)Ｊ剑钪盗繛?span style="font-family:arial,sans-serif">0.3 mg，即當(dāng)前后兩側(cè)稱量的重量差小于0.3 mg時(shí)，認(rèn)為達(dá)到恒重。點(diǎn)擊試驗(yàn)選項(xiàng)，試驗(yàn)開始。
(5) 設(shè)備自動(dòng)按照設(shè)定的條件進(jìn)行恒重過(guò)程，當(dāng)達(dá)到恒重條件后，設(shè)備自動(dòng)停止試驗(yàn)，并根據(jù)各蒸發(fā)皿稱量的重量，自動(dòng)計(jì)算并顯示兩個(gè)試驗(yàn)杯中的蒸發(fā)殘?jiān)俊?/span>
圖3 殘留在蒸發(fā)皿中的不揮發(fā)性殘?jiān)?/span>
6、試驗(yàn)結(jié)果
設(shè)備顯示兩個(gè)試驗(yàn)杯的測(cè)試結(jié)果分別為17.6 mg/L、18.9 mg/L，即本文檢測(cè)的一次性聚丙烯塑料勺子的蒸發(fā)殘?jiān)繛?span style="font-family:arial,sans-serif">18.2 mg/L，低于GB 18006.1-2009中規(guī)定的*值。
7、結(jié)論
蒸發(fā)殘?jiān)且淮涡运芰喜惋嬀咧匾男l(wèi)生指標(biāo)，該指標(biāo)值的高低直接影響著與之接觸的食品的安全性。本文以ERT-01蒸發(fā)殘?jiān)阒貎x作為檢測(cè)一次性塑料勺子樣品蒸發(fā)殘?jiān)脑囼?yàn)設(shè)備，利用該設(shè)備避免了測(cè)試過(guò)程中人為進(jìn)行干燥、冷卻、稱量等一系列繁瑣的恒重過(guò)程，而是由設(shè)備自動(dòng)完成，試驗(yàn)的過(guò)程高度智能化，試驗(yàn)結(jié)果的準(zhǔn)確性高、重復(fù)性好，試驗(yàn)效率高。
Labthink，致力于通過(guò)包裝檢測(cè)技術(shù)提升和檢測(cè)儀器研發(fā)幫助客戶應(yīng)對(duì)包裝難題，助力包裝相關(guān)產(chǎn)業(yè)的品質(zhì)安全。
